Café Chiapas - La Concordia - Lavado
$ 145.00 MXN
Proveedor ESTELAR
Cerezas cosechadas temprano para asegurar despulpe al final del
día. Inician fermentación dentro de pileta con agua al descubierto.
Después de algunas horas se detiene la fermentación y las semillas
escurren en patio de secado donde permanecerán +/- 15 días hasta
quedar libres de exceso de agua. Sensorialmente tenemos un café
muy dulce, sabemos que les recordará a una Tutsi Pop, caramelo y
cerezas. La acidez es jugosa y muy limpia, similar a una naranja con
un toque de ciruela amarilla.
día. Inician fermentación dentro de pileta con agua al descubierto.
Después de algunas horas se detiene la fermentación y las semillas
escurren en patio de secado donde permanecerán +/- 15 días hasta
quedar libres de exceso de agua. Sensorialmente tenemos un café
muy dulce, sabemos que les recordará a una Tutsi Pop, caramelo y
cerezas. La acidez es jugosa y muy limpia, similar a una naranja con
un toque de ciruela amarilla.
