FINCA LOS PINOS/JULIA ORTEGA
Proveniente de una familia cafetalera por tradición, he sido enseñada no solo a producir café, sino también a trabajar con responsabilidad. El café, como cultivo, tiene un gran impacto social y económico en la sierra norte de Puebla y en todo el mundo. Hace dos décadas, comprendí la importancia de desarrollar un cultivo sustentable. Inicialmente, transformé FINCA LOS PINOS en un cultivo orgánico. Sin embargo, pronto me di cuenta de que esto no era suficiente para contribuir al medio ambiente. Por lo tanto, comencé a integrar medidas agrícolas para reducir las emisiones de CO2 en todo el proceso, desde la semilla hasta el tostado. Dado que el CO2 es uno de los principales Gases de Efecto Invernadero, es crucial que todas las personas e industrias estabilicen sus emisiones. Creo firmemente que producir en un esquema de Carbono Neutral es una acción concreta para mitigar el cambio climático, especialmente considerando que el café es la segunda bebida más consumida en el mundo.
