Café Colima - Arábica Colimota (Cofradía) - Typica y Bourbon - Natural

Origen_ Colima,
Cofradía de Suchitlán, Arábica Colimota
Varietal_ Typica y Bourbon
Productor_ Hugo Salazar Vera
Proceso_Natural 

Cafés procesados por el Colectivo Arábica Colimota.
Cerezas cosechadas en Marzo, punto óptimo de maduración. Seleccionadas a mano en poscosecha para evitar inmaduros. Fermentación láctica gracias a los microorganismos que flotan en el ambiente. Después de la fermentación, su secado es en camas africanas bajo sombra y temperatura regulada. Este café tiene una fragancia de frutas secas; mucho dátil. En boca te recordará a una pasa con chocolate con un amigable final de miel.