Café Oaxaca - Finca Chelín Gesha - Hidronatural Honey

Origen_ Oaxaca,
Candelaria Loxicha. Finca Chelin
Varietal_ GESHA
Productor_ Enrique López
Proceso_Hidronatural Honey

Cosecha en Luna llena para tener el máximo de nutrientes.
Las frutas se cosechan e inicia su secado en patios de insolación regulada hasta secar casi por completo. Aún con la cáscara, son puestas en contenedores con agua para rehidratar las cerezas. Por último se remueve la cáscara y tienen una 2da fermentación y secado a Sol directo y en camas africanas dentro de un módulo clima por +/-30 días. En boca es una taza intensa, muy redonda. Hay sabores de guayaba, sandía y un poco de flores moradas. El posgusto es muy largo; tendrás por horas el recuerdo de haber tomado café.