Café Oaxaca - Finca Chelin- Typica y Bourbon rosado - Hidronatural Lavado (60 Hrs)

$ 255.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Cosecha en Luna llena para tener el máximo de nutrientes.
La cosecha es puesta a secar a Sol directo x 2 días más un 3er día a la sombra. Al 4to día las cerezas semi-secas son puestas en tanques donde son rehidratadas por todo un día. Después son despulpadas y maceradas en los propios gases de la fermentación por 60 h. Por último se enjuagan las semillas e inicia su secado; 3 días a Sol directo y 25 días en camas africanas dentro del invernadero. Aromas de nuez de castilla y fruta seca, una brillante acidez de lima con muchos recuerdos a tuna y caña.

Origen_ Oaxaca,
Candelaria Loxicha, Finca Chelin
Varietal_ Typica y Bourbon rosado
Productor_ Enrique López
Proceso_Hidronatural Lavado 60 hrs