Café Oaxaca - Finca Estancia Morelos - Marsellesa - Honey Lote 112

Productora: Epifania Ortega
Altura: 920 msnm
Varietal: Marsellesa
Proceso: Honey
Lote: 112

Descripción del proceso:
Grano de la subasta de cafés de las montañas Mixes.
En las faldas de la Sierra de Juárez nacieron estas cerezas, cosechadas y seleccionadas a mano. Solo permanecieron unas horas con la cáscara antes de ser despulpadas. Las semillas se secaron y fermentaron en camas africanas bajo sombra regulada durante cerca de 20 días.

Perfil sensorial:
Taza suave, limpia y cítrica. Notas de limón amarillo, un toque de lima y un final fresco casi mentolado. Dulzura de frutos secos, con un sabor muy claro a pasitas güeras.