Café Veracruz - Fátima - Typica, Marsellesa y Garnica - Natural

Origen_ Veracruz,Ixhuacán de los Reyes. Finca Fátima
Varietal_ Typica, Marsellesa y Garnica
Productor_ Givette Perez Orea
Proceso_ Natural

Givette es la 3ra generación a cargo de la finca familiar.
Cerezas de cosecha limitada y tardía que es tremenda en calidad y azúcares a 28ºBrix. Comienza con 1 día de reposo, seguido del floteo para clasificar las mejores frutas. Finalmente inicia el secado y fermentación final en camas africanas con insolación regulada x 30 días. Aromas intensos de cereza envinada. En boca tendrá un gusto amigable como una pasa cubierta con chocolate. Abundantes frutas secas representan su dulzura.