Café Chiapas - Finca Santa Cruz - Gesha - Natural

$ 560.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Finca tricampeona de Cup of Excellence México.

Frutas que salieron del predio Bélgica, el mítico lote 191. Cortadas en Luna llena, las frutas alcanzan su máximo de azúcares (27ºBrix). Se lavaron y se dejaron oxidar en camas africanas x 4 días sin Sol. Después inició su 2da fermentación + secado a Sol directo x 2 días. Uno último x 28 días con sombra regulada al 50%. El último gran paso fue reposar las semillas x 100 días en oscuridad, para potenciar las reacciones en el tostado. Gracias Santa Cruz. Es todo un Earl Grey o un té negro perfumado, mezclado con un complejo cítrico bergamota. Es dulce como un maple, aromatico como un té y complejo como su proceso.

Origen_ Chiapas,La Concordia. Finca Santa Cruz
Varietal_ Gesha
Productor_ Jose Argüello
Proceso_ Natural