Café EdoMex - La Lomita - Typica y Caturra - Lavado

$ 255.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Origen_ EdoMex, Temascaltepec, Finca La Lomita
Varietal_ Typica y Caturra
Productor_ Marcelino Barrueta
Proceso_ Lavado
(Finalista Internacional COE México 2023)

Único café que tenemos que supera los 2000 msnm.

Uno de los estados que más tarde cosecha en el país; finales de Abril. Cerezas maduras que tuvieron 2 tipos de fermentación; la 1ra en contenedores herméticos x 2 días y una 2da fermentación ya sin cáscara en tinas x 16 h. Finalmente se lavaron e inició su secado en camas africanas x 10 días con sombra regulada. Sensorialmente es jugoso y tropical como un mango. La acidez te recordará una naranja, es dulce como una vainilla de vaina, con mucha textura e intensidad aromática.