Café Oaxaca - Finca Chelín Gesha - Lavado + MC

Lavado Maceración Carbónica. Cosecha en Luna llena.
Primero, las cerezas son fermentadas por 48 h en contenedores herméticos para que maceren en sus propios gases. Al 3er día se remueve la cáscara y tiene una segunda fermentación en piletas por 36 h. Después un enjuague ligero e inicia el secado x 3 días a Sol directo y otros 25 en camas africanas. Suave y limpio definen por completo el perfil. Aroma y tonos de flores blancas y cáscaras de cítricos. Un sabor delicado de mandarina y mentol.