Café Veracruz - Finca Pocitos - Gesha - Natural 72 hrs Inox+CO²

Finca campeona de Taza de Excelencia México 2024. 

Las cerezas bien maduras y clasificadas pasaron a un contenedor de acero hermético a 10 psi de CO2 para eliminar el oxígeno (fermentación anaeróbica). Después de 72 h dentro, con giros de contenedor c/6 h. El aroma era muy intenso al sacar las frutas. Iniciaron su secado por casi un mes. La misma intensidad aromática del contenedor está en esta bolsa; abundante fruta roja intensa madura, grosella poderosa. Tiene un final de texturas y sabores a rosas.

Fecha de tostado_Origen_ Veracruz,Cosautlán de Carvajal. Finca Pocitos
Varietal_ Gesha
Productor _ Carlos Cadena
Proceso_Natural Fermentado en Inox+CO2