{"title":"Subasta de Cafés Especiales 2025: Café de las montañas mixes.","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto py-5 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @[37rem]:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @[72rem]:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:32rem] @[34rem]:[--thread-content-max-width:40rem] @[64rem]:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto flex max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 text-base gap-4 md:gap-5 lg:gap-6 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d9d2a69e-2bfd-40fb-b142-5fa3c38c0279\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-5\" data-message-model-slug=\"gpt-4o\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark\"\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp data-start=\"204\" data-end=\"1223\"\u003eEn 2023, cerca de 850 pequeños cafeticultores de la Sierra Mixe, en Oaxaca —conocidos como los \u003cem data-start=\"299\" data-end=\"309\"\u003eAjuuk jä\u003c\/em\u003e— se organizaron para buscar mejores condiciones en la producción y comercialización de sus cafés. Provenientes de 23 localidades de cuatro municipios mixes y beneficiarios del programa federal \u003cem data-start=\"503\" data-end=\"519\"\u003eSembrando Vida\u003c\/em\u003e, trabajaron en comunidades de aprendizaje (CAC) con el objetivo de incursionar en el mundo del café de especialidad. Como resultado de su proceso asambleario, decidieron construir secadores solares individuales para mejorar la calidad del secado del grano y recibir capacitación especializada. En noviembre de 2024, con el apoyo de Enrique López de Finca Chelín, representantes de cada CAC participaron en un seminario de caficultura sostenible, lo que permitió iniciar las capacitaciones comunitarias y los procesos de beneficio enfocados en calidad. De este esfuerzo colectivo nació la subasta de los mejores cafés de la Nación Mixe, realizada con el apoyo de Finca Chelín y varios tostadores aliados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1317\"\u003eDe esta histórica subasta, en Estelar tuvimos el honor de adquirir tres lotes excepcionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1319\" data-end=\"1878\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1319\" data-end=\"1478\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1321\" data-end=\"1478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1321\" data-end=\"1340\"\u003eEpifania Ortega\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1340\" data-end=\"1343\"\u003eOrigen: Santiago Atitlán – Estancia Morelos, Oaxaca\u003cbr data-start=\"1396\" data-end=\"1399\"\u003eAltura: 920 msnm\u003cbr data-start=\"1417\" data-end=\"1420\"\u003eVarietal: Marsellesa\u003cbr data-start=\"1442\" data-end=\"1445\"\u003eProceso: Honey\u003cbr data-start=\"1461\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1466\" data-end=\"1478\"\u003eLote 112\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1480\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1482\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1482\" data-end=\"1509\"\u003eMario Martínez González\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1509\" data-end=\"1512\"\u003eOrigen: Santiago Atitlán – Sierra de Juárez, Oaxaca\u003cbr data-start=\"1565\" data-end=\"1568\"\u003eAltura: 1,600 msnm\u003cbr data-start=\"1588\" data-end=\"1591\"\u003eVarietales: Gesha y Bourbon\u003cbr data-start=\"1620\" data-end=\"1623\"\u003eProceso: Honey\u003cbr data-start=\"1639\" data-end=\"1642\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1656\"\u003eLote 127\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1658\" data-end=\"1878\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1660\" data-end=\"1878\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1660\" data-end=\"1694\"\u003eGrupo Una Semilla para la Vida\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1694\" data-end=\"1697\"\u003eProductoras: Cirina González, Valentina Díaz y Estoila Prieto\u003cbr data-start=\"1760\" data-end=\"1763\"\u003eOrigen: Santiago Atitlán, Oaxaca\u003cbr data-start=\"1797\" data-end=\"1800\"\u003eAltura: 1,500 msnm\u003cbr data-start=\"1820\" data-end=\"1823\"\u003eVarietal: Bourbon\u003cbr data-start=\"1842\" data-end=\"1845\"\u003eProceso: Honey\u003cbr data-start=\"1861\" data-end=\"1864\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1878\"\u003eLote 008\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1880\" data-end=\"2070\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEstos cafés son resultado de una organización profunda, conocimiento compartido y el deseo de transformación en las comunidades mixes. Para nosotros, es un orgullo compartirlos con ustedes.\u003cspan class=\"flex items-center gap-1.5\"\u003e\u003cspan class=\"sr-only whitespace-nowrap! md:not-sr-only\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/4707\/5138\/collections\/IMG_4089.jpg?v=1751076207","url":"https:\/\/estelar.coffee\/es-us\/collections\/subasta-de-cafes-especiales-2025-2025-cafe-de-las-montanas-mixes-sierra-de-juarez-oaxaca.oembed","provider":"Tienda Estelar","version":"1.0","type":"link"}