Café Chiapas - Finca Santa Cruz Tupi - Lavado

$ 375.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Los tricampeones de Taza de Excelencia México.

Las cerezas son puestas en tanques con poca agua a oxidar por 18 h. Se quita la cáscara y reposan en piletas un día completo para después lavarse y retirar completamente la pulpa. El secado es a Sol directo por 12 h en camas africanas y termina en patios de secado con sombra regulada por otros 21 días. Por último, las semillas se estabilizan x 120 días, paso vital para un buen tostado. Sensorialmente es como un remedio tradicional para la garganta; una mezcla de miel (dulce y textura), limón (acidez), manzanilla (aroma) y eucalipto (posgusto).

Lavado