Café Oaxaca - Finca Chelín Gesha - Honey + MC
$ 345.00 MXN
Proveedor ESTELAR
Origen_ Oaxaca,
Candelaria Loxicha, Finca Chelin
Honey Maceración Carbónica. Cosecha en Luna llena.
Varietal_ GESHA
Productor_ Enrique López
Proceso_ Honey Maceración Carbónica
Las cerezas limpias y clasificadas son puestas en contenedores herméticos a macerar en sus gases x 4 noches. Se remueve la cáscara y con la pulpa expuesta inician una 2da fermentación en camas africanas dentro de un módulo clima. Así siguen desarrollando sabores y secándose al mismo tiempo otros 28 días más. Aromas a toronja y sabores complejos de rosas, frambuesa y manzana roja. Una textura tersa en boca y un final fresco, como de algún buen tabaco.
