Café Oaxaca - Finca Chelín Typica- Honey + MC
$ 240.00 MXN
Proveedor ESTELAR
Origen_ Oaxaca,
Candelaria Loxicha, Finca Chelin
Varietal_ Typica
Productor_ Enrique López
Proceso_Honey M.Carb.
Honey Maceración Carbónica. Cosecha en Luna llena.
Las cerezas limpias y clasificadas son puestas en contenedores herméticos a macerar en sus gases x 4 noches. Después se remueve la cáscara y con la pulpa expuesta inician una 2da fermentación en camas africanas dentro de un módulo clima. Así consiguen desarrollar sabores y secarse al mismo tiempo durante 28 días. Uno de los perfiles más aromáticos de Chelín. Notas de fresa y almendras tostadas. Una acidez amable como la de una pera madura. Es un café para todo el día.
