Café Veracruz - Coyametla - Honey

Proceso_ Honey

Se cosechan las cerezas maduras, color uva. Inicia su clasificación, flotado y despulpado. Una vez despulpado el grano, se pone en camas africanas por 45 días para el secado. Así se obtiene una taza con notas excepcionales, que al momento del tostado, permita al grano desarrollarse en óptimas condiciones. Este proceso enmielado se traduce en una taza fínisima, con aromas y notas florales. Pulpa madura, jugosa, muy limpia. Una acidez jugosa y posgusto de durazno, azahar, mandarina, jugo de naranja y cuerpo terso.

Altura_ 1450 msnm