Café Guerrero - Finca Los Limones - Gesha - Natural

4to lugar del concurso estatal de cafés de especialidad.
Cerezas cosechadas en su máximo de maduración y azúcares (maravillosos 26ºBrix). Fueron lavadas con agua fría, inmediatamente después iniciaron un secado intenso a modo de escurrimiento seguido de una fermentación y secado lento con sombra regulada por casi un mes. La intención es que la fermentación dejara lo suyo pero expresara el carácter del Gesha. Nota peculiar en los Geshas es la semilla de cilantro, y este café es el mejor ejemplo de ese aroma. Además es floral, jugoso como una mandarina, sumamente complejo.