Café Oaxaca - Finca Chelin- Typica y Garnica - Red Honey

$ 255.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Cosecha en Luna llena para tener el máximo de azúcares.
Las cerezas pasaron 2 noches en contenedores herméticos a macerar en los líquidos y gases de la fermentación para intensificar sabores. Al 3er día se despulpan y las semillas inician secado aun con mucílago; 2 días en patio a Sol directo y 23 días en camas africanas dentro de un módulo de secado. Sabor a manzana roja con caramelo, una acidez balanceada en caliente y frío de pera china con un amable final de almendras y maple.
Origen_ Oaxaca,
Candelaria Loxicha, Finca Chelin
Varietal_ Typica y Garnica
Productor_ Enrique López
Proceso_Red Honey