Café Veracruz - Finca Coyametla - Gesha - Natural

$ 220.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda

Origen_ Veracruz,Zongolica, Finca Coyametla
Productor_ Alexia Zavaleta Guraieb
Varietal_ Gesha
Proceso_ Natural


Alexia es la 6ta generación que se encarga de Coyametla.

Variedad de menor producción en Coyametla. Se clasifican por protocolo; son las de mejor calidad en la finca. Las cerezas fueron puestas en contenedores herméticos a fermentar y macerar por 27 h. Finalmente secaron en camas africanas por +/- 25 días. En boca es toda una flor blanca, limpio, delicado, muy refinado. Como una magnolia o un jazmín. El tueste es particularmente delicado para no perder esa nota tan floral. Se disfruta en silencio contemplando las nubes.