Café Veracruz - Finca Pocitos - Gesha - Natural 96 hrs Inox+CO²
Finca campeona de Taza de Excelencia México 2024.
Cerezas bien maduras, puestas en cilindro hermético de Inox, con CO2 a presión para sacar todo el oxígeno (fermentación anaeróbica). Después de 96 h, salen las cerezas con aroma y efervescencia intensos. A diferencia de otros Geshas de Carlos que tenemos disponibles, esta fermentación es mucho más láctica y en boca se siente un yogurt de fresas. Notas de frutas con pulpa blanca como cacao o guanábana. Muy intenso en boca, nariz y dulzura. Explosiva taza.
Fecha de tostado_Origen_ Veracruz,Cosautlán de Carvajal. Finca Pocitos
Varietal_ Gesha
Productor _ Carlos Cadena
Proceso_NaturalFermentado en Inox+CO2