Café Puebla - Tepotzoco Obata - Natural

Primer lugar en Orgullo Puebla 2023 con 90.25 Puntos.

Origen_ Puebla,
Eloxochitlan. Finca Tepotzoco
Varietal_ Obata
Productor_ Fermín Temoxtle
Proceso_Natural

Un café con intención plena. Se cosecharon las cerezas más cercanas al tronco del cafeto, a mano y muy maduras. Se cosecharon y clasificaron 923kg de cerezas; tuvieron una 1ra fermentación en botes herméticos, 2 días después inició su secado y última fermentación x 26 días. Se quitó la cáscara y de nuevo las semillas se clasificaron a mano; solo 84kg de un café único. Campeón. Aromas de mora y almendras. Recién molido, cereza negra. La taza es extremo balanceada, jugosa. Notas dulces de pulpa de plátano y un tremendo perfil frutal rojo y morado. Una taza sin picos, completamente redonda.