Café Puebla - Los Pinos - Lavado

Origen_ Puebla,
Sierra Norte, Finca Los Pinos
Varietal_ Oro Azteca
Productor_ Julia Ortega Carballo
Proceso_Lavado 
Altura_ 1136 msnm

En la SMOcc. la temperatura es muy fresca para el café,
promedio de 20°C.
Este café ganó la sección nacional del concurso Taza de
Excelencia. Receta simple: las cerezas se despulparon el
mismo día de cosecha. Por la tarde iniciaron la fermentación
en agua por +/- 20h. Al final se enjuagaron y secaron
lentamente en camas africanas. Un café jugoso y bastante
limpio, sabores de naranja con leve pera amarilla, cuerpo
abundante y terso. Varietal mexicano con gran historia.