Café Veracruz - El Estribo Gesha - Natural

Esto es especial, el único lote de Natural de la finca hasta ahora.
Las cerezas pertenecen al 2do corte del año; el centro de cosecha. Cosecha a mano, clasificación por calidad y secado en camas africanas con Sol regulado. Para evitar acumulación de humedad durante el secado/fermentado, se remueven las frutas hasta alcanzar su humedad ideal. Por ultimo, reposan a oscuridad por 30 días más. Abundancia de sabores rojos, grosella y frambuesa. Una textura intensa pero muy suave. Al final en boca, deja un recuerdo de miel y un poco de cacao.