Café Guerrero - Finca Corral del Diablo- Anacafe 14 - Natural

Cerezas cosechadas manualmente a finales de Enero.

Cosecha a inicios del año con el calor de Zihuatanejo facilita una maduración concentrada de las cerezas. Las cerezas clasificadas iniciaron la fermentación y secado sobre malla sombras para evitar contacto con el concreto. Así se lograron 15 días de un proceso discreto que ayuda a percibir las bondades del varietal. Una taza delicada pero sumamente dulce, es un almíbar de frutas rojas con un final de nuez de castilla y una hermosa nota de una uva muy madura.

Origen_ Guerrero,
Leyva Mancilla. Finca Corral del Diablo
Varietal_ Anacafe 14
Productor_ Darío Galeana Solís
Proceso_Natural