El proyecto "Arabica Colimota" se enfoca en revitalizar la caficultura en Colima, rescatando la variedad Criollo y fomentando la plantación de variedades Arábicas de alta calidad. Su meta es aumentar la producción y mejorar el rendimiento de las fincas actuales, además de colaborar con productores en la región histórica Colimota. Una búsqueda continua del bienestar de los productores y la creación de relaciones a largo plazo en la industria del café.
Presentando a dos de sus integrantes:
HUGO ANSELMO SALAZAR
Cofradía de Suchitlán
Mi nombre es Hugo Anselmo Salazar tengo 38 años soy productor de café de primera generación . Comencé mi carrera en la industria del café de especialidad como Barista después como tostador y hoy en día soy productor.
Desde año 2021 junto con mi esposa Mar y mis hijos estamos desarrollando nuestra Finca y dirigimos el proyecto Arabica Colimota qué conforma una red de productores en la región colimota qué conforman los estados de Jalisco, Colima, Nayarit y Michoacán brindándoles asesoría, financiamiento, pago justo, reconocimiento a su trabajo, implementando planes de manejo y renovación de cafetales.
Han sido años de mucho aprendizaje al lado de productores que conocen el terruño y las condiciones de nuestra región buscando mantener y mejorar la biodiversidad de los suelos y los ecosistemas de los bosques dónde crece el café en las montañas De Colima.
SERGIO SCHULTE
Zapotitlán de Vadillo
Sergio Schulte es un productor que forma parte del proyecto arábica Colimota implementando prácticas de manejo y ver conservación en su Cafetal, es un productor de segunda generación qué ha preservado y mantenido su propiedad que abarca más de 200ha, bosque mesófilo de montaña, reserva natural protegida donde crecen sus cafetos. Desde el año 2021 el equipo de Arábica Colimota lleva a cabo el corte de la cereza, fermentación y secado del café de Sergio procesando el 100% por la vía natural.
