Veracruz - Finca Zacatlami - Marsellesa - Natural Lote 0426

Finca Top 3 en Taza de Excelencia México 2026.

La cosecha se realizó a finales de febrero, seleccionando cerezas con un promedio de 16° Brix. Posteriormente, las cerezas fueron lavadas, clasificadas y cuidadosamente seleccionadas para asegurar la máxima calidad.

Las mejores cerezas iniciaron una fermentación inoculada de 48 horas, completamente monitoreada mediante pH y grados Brix para garantizar un proceso preciso y consistente.

Finalmente, el café se secó durante 15 días dentro de un invernadero con control de temperatura.

Su aroma expresa notas de frutas muy maduras y fermentadas, acompañadas de cacao y vino tinto. En boca recuerda a frutas de hueso, como la ciruela y el durazno, con una taza compleja y elegante.

Un café excepcional.

Origen: Veracruz, Totutla. Finca Zacatlami
Varietal: Marsellesa
Productores: Miguel Castelán y Helina Tress
Proceso: Natural · Lote 0426
Altura: 1,450 msnm