Puebla - Finca El Río - Gesha - Natural Lote GENAT

Gema y su esposo dirigen cuidadosamente sus dos fincas.

La cosecha fue manual, seleccionando las cerezas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, fueron lavadas y clasificadas para procesar únicamente la fruta de mejor calidad.

Las cerezas se extendieron sobre camas africanas durante aproximadamente 25 días, alternando periodos de sombra e insolación directa de forma controlada, siempre en función del clima y de las necesidades del fruto. Una vez secas, reposaron en bolsas grado alimenticio para permitir la estabilización del café.

Sensorialmente destaca por un perfil poco común. Pocas veces encontramos un Gesha con una nota tan particular a semilla de cilantro, y este es un gran ejemplo. Esta característica se acompaña de notas de naranja dulce, fresa y una delicada sensación que recuerda al agua caliente con azúcar.

Origen: Puebla, Finca El Río
Varietal: Gesha
Productora: Gema M. Posadas Manzano
Proceso: Natural · Lote GENAT
Altura: 1,100–1,250 msnm