Café Veracruz - La Perla - Bourbon tekisik - Lavado anaeróbico

Finca campeona de Taza de Excelencia México 2024.

Corte de frutas maduras, seleccionadas, lavadas, despulpadas y fermentadas el mismo día.
Pasaron a tambos sin oxígeno durante 48 h para luego realizar una segunda flotación con el fin de asegurar la uniformidad del lote.
Finalmente el café se extendió al Sol en camas africanas durante varios días para terminar su secado en guardiola controlando la temperatura.

En boca es una taza muy dulce, como casi todos los Bourbones.
Expresiones delicadas florales y una acidez de cítrico suave como la lima.
El final es dulce con toques amargos, parecido a la cáscara de una nuez.

Origen: Veracruz, Ixhuacán de los Reyes. Finca La Perla
Varietal: Bourbon Tekisik
Productor: Ernesto Pérez Orea
Proceso: Lavado anaeróbico
Altura: 1500 msnm