Café Veracruz - Finca La Bendición - Garnica, Costa Rica y Colombia - Lavado

Un proyecto comunitario que une el café con el beneficio colectivo de su comunidad.

La cosecha se realizó de forma manual, seleccionando únicamente cerezas completamente maduras.
Después fueron lavadas y clasificadas; a las mejores se les retiró la cáscara y, con la pulpa expuesta, iniciaron una fermentación en piletas durante 40 horas.
Posteriormente se enjuagaron y permanecieron dos días escurriendo en zarandas a Sol directo.
El secado continuó en máquina durante seis horas y finalizó con tres horas en camas africanas bajo sombra regulada para alcanzar el punto ideal.

Es un café que expresa la dulzura característica de Veracruz.
En taza destacan las notas de nuez de Castilla, ciruela pasa y un delicado toque de naranja. Su textura es suave y deja un posgusto largo y amable, que recuerda a una cucharada de miel.

Un café dulce, limpio y equilibrado.

Origen: Veracruz, Ixhuatlán del Café. Finca La Bendición
Varietal: Garnica · Costa Rica · Colombia
Productor: Pedro Chama
Proceso: Lavado
Altura: 1,250 msnm