Café Chiapas - Finca Monte Perla -Maragogype - Lavado

Finca enclavada en la Sierra Madre de Chiapas.

Frutas cosechadas a inicio del año, las clasificadas de mejor calidad inician la fermentación en cereza por 48 h en contenedores herméticos. Después se remueve la cáscara, seguido de una 2da fermentación en bolsas por un día completo para finalmente lavar las semillas. Lento secado, solo 4 h de insolación diaria por 45 días. Sensorialmente es un té oolong, perfumado, floral, dulce, con algunos brillos de frutas amarillas dulces ideal para la tarde.

Origen_ Chiapas,
Honduras de la Sierra. Finca Monte Perla
Varietal_ Maragogype
Productor_ Daniel Alberto Angel Galindo
Proceso_Lavado