Puebla - Finca El Río - Marsellesa - Lavado Lote ACTL02

Gema y su esposo dirigen cuidadosamente sus dos fincas.

Las cerezas fueron cosechadas en febrero, en su punto óptimo de maduración. Después de ser lavadas y clasificadas, fueron despulpadas y las semillas permanecieron en tinas durante 26 horas.

Posteriormente, se lavaron y clasificaron nuevamente. El secado inició sobre malla sombra durante 2 días para favorecer el escurrido y concluyó sobre camas africanas durante 5 días.

Sensorialmente ofrece una taza muy jugosa, llena de cítricos, acompañada por una delicada nota de miel. Destaca un recuerdo muy particular a kiwi y un final fresco con notas de mentol.

Origen: Puebla, Finca El Río
Varietal: Marsellesa
Productora: Gema M. Posadas Manzano
Proceso: Lavado · Lote ACTL02
Altura: 1,100–1,250 msnm