Veracruz - Finca Corahe - Gesha - Natural Lo. L2
50 años haciendo café, una finca que año con año se mantiene entre las mejores de la Taza de Excelencia México.
La cosecha se realizó el 23 de enero, seleccionando cerezas de un intenso color rojo brillante con un promedio de 15° Brix. Después de ser clasificadas por densidad y tamaño, las frutas iniciaron una primera fermentación de 12 horas en costales.
Posteriormente, continuaron una fermentación en agua dentro de contenedores inoculados con la levadura Red Star, utilizada en la elaboración de vino, donde permanecieron durante 114 horas. El proceso concluyó con un secado lento y controlado en máquina guardiola.
En taza ofrece una auténtica canasta de frutas tropicales, con notas de mandarina, maracuyá y piña. Su dulzura recuerda a una mermelada, mientras que un largo final de cacao aporta profundidad y elegancia.
Origen: Veracruz, Zentla. Finca Corahe
Varietal: Gesha
Productor: Rigoberto Córdova Arroyo
Proceso: Natural · Lote L2
Altura: 1,000–1,250 msnm
