Veracruz - Finca Corahe - Marsellesa y Caturra - Natural Lo. NH-019
50 años haciendo café, una finca que año con año se mantiene entre las mejores de la Taza de Excelencia México.
La cosecha se realizó de forma manual. Las cerezas reposaron y fermentaron en costales durante 12 horas. Posteriormente, fueron clasificadas por tamaño y densidad, seleccionando únicamente las de mejor calidad.
Las mejores cerezas iniciaron una segunda fermentación en seco dentro de bolsas GrainPro grado alimenticio durante 120 horas. El secado fue mixto y cuidadosamente controlado, combinando una etapa en máquina con otra al aire libre.
En aroma predominan el chocolate y la fresa. En boca aparece el brillo de la mora, acompañado por las sensaciones tropicales y jugosas del mangostán. Su textura es sedosa y culmina con un intenso final de frutos secos.
Origen: Veracruz, Zentla. Finca Corahe
Varietales: Marsellesa y Caturra
Productor: Rigoberto Córdova Arroyo
Proceso: Natural · Lote NH-019
Altura: 1,000–1,250 msnm
