Café Veracruz - Finca Sta. Rosa- Typica, Caturra y Bourbon - Lavado

Primer año trabajando con esta finca.

Origen: Veracruz, Teocelo – Finca Santa Rosa
Productor: Víctor Lara
Altura: 1,420 msnm
Varietales: Typica, Caturra y Bourbon
Proceso: Lavado
Fecha de tostado:

Las cerezas maduras se cosechan y reposan en tanques por dos días. Se retiran las flotantes para asegurar la calidad, y el resto es despulpado, iniciando su fermentación en piletas con poca agua durante casi 20 horas. Posteriormente, el café se seca en guardiolas con temperatura y humedad controladas.

Perfil en taza: Aromas a nueces y frutos secos. Acidez limpia y jugosa como la mandarina. Café balanceado, de cuerpo ligero, con un toque muy fino de tabaco fresco.