Café Veracruz - Finca úrsulo Galván - Typica y Bourbon - Lavado

Primeros cafés del 2025: una nueva cosecha

Origen: Veracruz, Xico – Finca Úrsulo Galván
Varietal: Typica y Bourbon
Productores: César Hernández y Raúl Mantla
Proceso: Lavado

Descripción del proceso:
Las cerezas fueron cosechadas entre finales de diciembre e inicios de año, seleccionadas en su punto óptimo de maduración y clasificadas por calidad. Se despulparon el mismo día de la cosecha, luego se lavaron y fermentaron en piletas con agua durante 12 horas. El secado se realizó en dos fases: primero en planillas y después en patios con sombra regulada.

Perfil sensorial:
Es una taza fresca y vibrante, con notas recientes y vivas. Presenta una acidez brillante de lima y sensaciones marcadas de manzana verde, bien equilibradas con dulces notas de maple, almendra y caramelo.

Detalles adicionales:

• Altura: 1150 msnm