Café Guerrero - Santa María - Gesha - Natural

Café cultivado bajo sombra de rica diversidad vegetal.

La cosecha inició el 20 de febrero en plena luna creciente; temprano para terminar máximo a las 4 pm, evitando que el intenso Sol de la montaña de Guerrero aumente la fermentación.
Solo cerezas maduras en un intenso rojo brillante.
Limpiadas y clasificadas, iniciaron su secado en patios por 8 h durante 10 días.
A las 8 am se extendían y cada hora se removían con rastrillo.
Por la noche reposaban en bolsas de nylon.

Un profundo aroma de grosella, mora y frambuesa.
En boca es una explosión tropical, como unas gomitas frutales, con un hermoso final de té negro.
Un café hermoso.

Origen: Guerrero, Atoyac de Álvarez. Finca Sta. María
Varietal: Gesha
Productor: Helí González Sotelo
Proceso: Natural
Altura: 1250 msnm