Café Guerrero - Santa María - Typica y bourbon - Natural

Café del mítico origen guerrerense de Atoyac de Álvarez, en la región de la Costa Grande.

La cosecha inició en diciembre y concluyó a finales de enero.
Solo se seleccionaron cerezas completamente maduras, de un intenso color tinto.
Después de una cuidadosa clasificación, comenzó la fermentación y posteriormente el secado en patios.
El manejo del Sol fue minucioso, utilizando distintos niveles de sombra para lograr un secado lento y uniforme durante 18 días.

Hace tiempo que no encontrábamos un café con un perfil floral tan marcado.
Las notas de rosas son muy evidentes; una taza jugosa, limpia y profundamente aromática, que recuerda a la grosella acompañada de vino tinto.

Un café elegante y expresivo.

Origen: Guerrero, Atoyac de Álvarez. Cdad. La Nueva Delhi. Finca Sta. María
Varietal: Typica 80% · Bourbon 20%
Productor: Helí González Sotelo
Proceso: Natural
Altura: 1,300 msnm