Café Chiapas - Finca Santa Cruz - Gesha - Lavado - 0142

Finca pentacampeona de Cup of Excellence México.
Las frutas alcanzaron un altísimo nivel de azúcares; 28° Brix.
Se les quitó la cáscara y pasaron a toneles herméticos por un día.
A la mañana siguiente se lavaron, dejándolas libres de pulpa y listas para el secado; un día a Sol directo en camas africanas y otros 22 días en el área de secado.
Posteriormente, las semillas pasaron 120 días a oscuras para estabilizarse y facilitar la expresión sensorial.

Una taza muy perfumada y floral, llena de vainilla, nuez de castilla y manzanilla.
Súper brillante en boca.

Origen: Chiapas, La Concordia. Finca Santa Cruz
Varietal: Gesha
Productor: José Argüello
Proceso: Lavado
Lote: 0142
Altura: 1400 a 1700 msnm