Café Chiapas - La Concordia - Lavado

$ 145.00 MXN
Proveedor ESTELAR

Presentación
Tipo de molienda
Cerezas cosechadas temprano para asegurar despulpe al final del
día. Inician fermentación dentro de pileta con agua al descubierto.
Después de algunas horas se detiene la fermentación y las semillas
escurren en patio de secado donde permanecerán +/- 15 días hasta
quedar libres de exceso de agua. Sensorialmente tenemos un café
muy dulce, sabemos que les recordará a una Tutsi Pop, caramelo y
cerezas. La acidez es jugosa y muy limpia, similar a una naranja con
un toque de ciruela amarilla.