Finca Chelín

Enrique López, un renombrado productor mexicano, ha sido un pionero en la industria del café de especialidad gracias a su enfoque innovador y sustentable en el cultivo. Como fundador de la Finca Chelín, ubicada en Candelaria Loxicha, Oaxaca, ha posicionado su finca a la par de las mejores del mundo. López se destaca no solo por la calidad de sus cafés, sino también por su compromiso con la biodiversidad y el medio ambiente, lo que le ha valido numerosos premios y certificaciones.

Foto cortesía de Óscar Nuñez. En la foto: Enrique López (playera azul) dando una charla en su finca.

Uno de sus aportes más significativos al mundo del café ha sido la creación del proceso Hidronatural. Este método único involucra una cuidadosa rehidratación y fermentación de las cerezas de café, lo que intensifica los sabores y da lugar a una taza extraordinaria. 

Foto cortesía de Óscar Nuñez. En la foto: flotamiento de cereza de café

Foto cortesía de Óscar Nuñez. En la foto: Medidor de grados brix.

Logros Académicos y Trayectoria de Enrique López:
Además de su éxito como productor de café, Enrique López cuenta con una sólida formación académica. Es piloto privado y comercial (1988-1990, AVITEC), licenciado en Contaduría y Finanzas (1990-1995, UDLA) y tiene una maestría en Finanzas Corporativas (1995-1997, UDLA). Desde 2013, es propietario y fundador de la Finca Chelín, donde ha implementado prácticas que han transformado la caficultura en la región de Candelaria Loxicha, Oaxaca.

*Esta publicación ha sido elaborada a partir de información y fotografías proporcionadas por el productor y el equipo de Estelar.