Finca Coyametla
Por Alexia Zabaleta Guraieb
Historia de la finca
La Finca Coyametla fue fundada en 1830 por Nicolás Zavaleta, quien la estableció originalmente para la producción de aguardiente de caña. Hoy, la finca se dedica también al cultivo y producción de café, y ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo siempre el apellido Zavaleta. Actualmente, tengo el privilegio y el orgullo de ser Alexia, la sexta generación en encargarse de este legado familiar.
Coyametla ha enfrentado una historia de desafíos agrarios, sociales y económicos. Sin embargo, gracias a la geografía, el clima húmedo, la lluvia y las características del suelo en la Sierra de Zongolica, producimos un café de origen con características organolépticas que le brindan una calidad, aroma y sabor excepcionales.
Alexia y la producción de café de Coyametla.
Nuestro compromiso principal es asegurar la productividad de la finca, respetar el medio ambiente y mejorar las condiciones sociales de nuestros empleados. Trabajamos bajo prácticas culturales, ambientales y sociales para garantizar una calidad sostenible y trazable desde la finca hasta la taza de nuestros consumidores.
Lavado de cerezas
Este 2024, iniciamos la transformación de una hectárea de la finca bajo un sistema agroforestal. Con gran dedicación y esperanza, planeamos expandir esta transformación anualmente, reemplazando gradualmente el monocultivo por bosques agroforestales.
Coordenadas de la hacienda: Mapa de Coyametla
Breve biografía
Alexia Zavaleta Guraieb nació en Orizaba, Veracruz, y es la actual responsable de la sexta generación de la hacienda y la tercera generación de productores de café. Desde hace tres años, se ha dedicado a la producción y procesamiento de cafés diferenciados y especiales en la zona de las Altas Montañas de Veracruz, específicamente en Zongolica.
Alexia acomodando la cereza en la cama.
Alexia se esfuerza por enaltecer la calidad de los cafés mexicanos, tanto a nivel nacional como internacional. Comprometida con la conservación ambiental y la regeneración de suelos, ha iniciado la transformación de parte de la finca en una zona agroforestal. Su visión incluye innovar en los procesos productivos, mejorar las condiciones laborales de su equipo y liderar la nueva generación de productores mexicanos. “No habría buenos resultados sin la colaboración y empeño de la gente que me ayuda a lograrlo”, concluye Alexia.
*Esta publicación ha sido elaborada a partir de información y fotografías proporcionadas por la productora.
